تعتبر قهوة طائر الجاكو من أغلى أنواع البن في العالم، ويتم تحضيرها بعد جمع براز طائر الجاكو الذي يتغذى على أجود أنواع التوت الناضجة. وتم تصنيف "Jacu" الذي يستوطن البرازيل، على أنه مهدد بالانقراض، ويستخدم برازه لاستخراج القهوة الذواقة، والتي يتم بيعها في جميع أنحاء العالم مقابل مبالغ هائلة من المال.
ويتم إنتاج كمية 300 كيلوغرام فقط سنويا من هذا النوع من القهوة، ما يجعلها غالية الثمن وصعبة المنال. وللحصول على البن، يجب أن يتم تجميع براز الطائر يدويا وغسله جيدا قبل إزالة قشرته من الغشاء الواقي، وهذا يستلزم ساعات من العمل الإضافي من قبل العمال، وبما أن "Jacu" مدرج على أنه مهدد بالانقراض، فإن اكتشاف الطائر يستحق مكافأة، ويمكن للعمال الحصول على مبلغ إضافي قدره 50 دولار للعثور على فضلاته.
ويبيع متجر "هارودز" البريطاني الفاخر "Jacu Coffee Beans" بسعر يبلغ 190 دولار مقابل 125 غرام.
